300g Beringela
100g Batata
50g Alho e/ou Cebola
40g Pinhão
Azeite qb
Juntar os ingredientes depois de levar o azeite ao lume, evolver e deixar cerca de 5 minutos.
Adicionar água, cerca de 1l, deixar cozer durante 15 minutos.
Passar pela varinha até ficar em puré, de seguida pode adicionar hortelã, salsa, rúcula ou gengibre.
Volte a levar ao lume por mais 5 minutos e já está!
Bom apetite!
